ಉತ್ತಪ್ಪ ಭಾರತದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಇಡ್ಲಿಯಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.
ಇದು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಉಪಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಪ್ಪ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೋಸೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಪ್ಪಂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಪ್ ತರಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉತ್ತಪ್ಪಗಳು ಟಾಪಿಂಗ್ ಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ದೋಸೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೂರಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ನೂರಾರು ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಪ್ಪ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜಿ ದೋಸೆಯಾದ ಉತ್ತಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಪ್ಪ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
* ಉತ್ತಪ್ಪ ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
* ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
* ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವಿದೆ.
